Der Dreijahresplan ist das grundsätzliche Dokument der kulturellen Identität sowie der didaktischen und erzieherischen Ausrichtung der Schule und beinhaltet die curriculare, außercurriculare und organisatorische Planung. 

Er berücksichtigt die Bildungsziele der Hotelfachschule und spiegelt die Bedürfnisse des kulturellen, sozialen und wirtschaftlichen Umfeldes wider. 

Außerdem beschreibt er die Schwerpunktthemen, an welchen die Schule im Sinne der Qualitätsentwicklung arbeitet.