Diplomierte Diätköche
Als diplomierte Diätköchin bzw. diplomierter Diätkoch arbeiten Sie eng mit Ärzt:innen und Ernährungstherapeut:innen zusammen – etwa in Wellnesshotels, Kur- und Pflegeeinrichtungen. Sie bereiten Diätgerichte nach modernen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen zu und gehen gezielt auf individuelle Bedürfnisse ein, z. B. bei Diabetes, Zöliakie oder Laktoseintoleranz.
Auch in der Gemeinschaftsverpflegung – etwa in Schulen, Kindergärten oder Krankenhäusern – setzen Sie Ihr Fachwissen praxisnah ein. Sie planen und kochen ausgewogene Mahlzeiten für ernährungsbewusste Gäste und Patient:innen und leisten damit einen wichtigen Beitrag zu Gesundheit und Wohlbefinden.
Zugangsvoraussetzungen
Um die Ausbildung zum „Diplomierten Diätkoch“ zu absolvieren, ist es notwendig, zunächst die Vorstufe als „Diätetisch geschulter Koch“ abzuschließen. Zudem muss ein Praktikum von insgesamt 152 Stunden in einer Diätküche absolviert werden. Dieses Praktikum kann aufgeteilt werden: 76 Stunden in einem Krankenhaus und 76 Stunden in einem Hotel oder einer sozialen Einrichtung, wie beispielsweise einem Seniorenwohnheim, in dem ein diplomierter Diätkoch oder eine Ernährungstherapeutin tätig ist.
Unterrichtsfächer
| Einführung in den Lehrgang | 3 Std. |
| Diätetik | 25 Std. |
| Pathophysiologie | 20 Std. |
| Spezielle Ernährungslehre | 20 Std. |
| Gemeinschaftsverpflegung in der Diätküche | 10 Std. |
| Diätkochkunde und Menüplanung | 10 Std. |
| Informatik | 7 Std. |
| Workshops/Exkursionen | 8 Std. |
| Diätküchenführung - fachtheoretischer Teil | 15 Std. |
| Einführung Fachpraxis | 2 Std. |
| Diätküchenführung - fachpraktischer Unterricht | 45 Std. |
| Gesamt | 165 Std. |
Nächster Termin
voraussichtlich 2027
165 Stunden
Dienstag und Donnerstag abends (online)
Freitag und Samstag (in Präsenz)
Kursgebühr
800,00 Euro
Titel und Diplom
Die Absolventinnen und Absolventen erhalten nach Beendigung des zweiten Lehrganges und bestandener Diplomprüfung den Berufstitel „Diplomierte Diätköchin" bzw. "Diplomierter Diätkoch". Das Diplom wird bei der Bewerbung bei öffentlichen Institutionen als Vorzugstitel bewertet.
Anmeldung
Anfang September 2027
