Führungskompetenz in Gastronomie und Hotellerie

Kursziel

Dieser Lehrgang bietet den Teilnehmern die Chance, Führungskompetenzen zu erwerben bzw. auszubauen und sich mit zukunftsweisenden Perspektiven und Trends in Gastronomie und Hotellerie intensiv auseinander zu setzen. Sie erhalten außerdem Impulse für ihre weitere berufliche und persönliche Entwicklung. Diese Spezialisierung befähigt die Absolventen/-innen, Führungsaufgaben in den verschiedenen Bereichen von Hotellerie und Gastronomie zu übernehmen, neue Entwicklungen früh zu erkennen und professionell und effizient darauf zu reagieren. Schlüsselelemente zum beruflichen Erfolg von Führungskräften sind Führungskompetenzen und zukunftsorientiertes Management. Diese Bereiche stellen auch die zentralen Themen in diesem Lehrgang dar.

Zielgruppe

Angehende Führungskräfte aus Gastronomie und Hotellerie, (angehende) Küchenchefs und Serviceleiter, JungunternehmerInnen, aber auch ehrgeizige junge Kräfte, die eine Berufsausbildung im Gastgewerbe und entsprechende Berufserfahrung haben.
Mindestalter: 22 Jahre
Voraussetzung: Lehrabschluss im Kochen oder Servieren und mindestens 3jährige Berufserfahrung.

Dauer

150 Stunden insgesamt verteilt auf 20 Seminartage von Oktober 2010 bis Februar 2011.
Der Lehrgang wird berufsbegleitend angeboten, ein Seminartag pro Woche, wobei Hochsaison, Feiertage und Festtage zeitlich ausgeklammert werden.
Der Lehrgang wird voraussichtlich wieder im Schuljahr 2010-2011 angeboten.

Themenbereiche:

• Mitarbeiterführung
• Konflikt- und Zeitmanagement
• Marketing und Kommunikation der Angebote
• betriebliche Kennzahlen lesen, analysieren und interpretieren
• Zielorientierte Angebotsplanung - Trend im Food & Beverage Bereich
• Kreativität & Innovation im Gastgewerbe
• EDV-Anwendungen
• Moderne Kassensysteme - Software- und Verrechnungsprogramme
• Moderne Küchentechnik
• Fachexkursionen und Betriebsbesichtigungen ergänzen die angebotenen Themen und Inhalte
  

Weitere Informationen zu diesem Lehrgang erhalten im Sekretariat der Landeshotelfachschule Kaiserhof
(Tel. +39 0473 203205)